Plato típico de Semana Santa.
Ingredientes
Un barra de pan duro (del día anterior), mejor que el pan de
torrijas que venden.
Canela en rama y en polvo
Corteza de Limón
Azúcar (6-7 cucharadas)
3 o 4 huevos
Aceite de oliva
Preparación
Se parte el pan en rebanadas de un centímetro de grosor aproximadamente.
Se pone leche con canela en rama, una corteza de limón y 6 o
7 cucharadas de azúcar a calentar, removiéndolo hasta que empiece a hervir,
momento en el que se apaga el fuego.
Se retira de la leche el limón y la canela.
Se procede a ir empapando las rebanadas de pan en la leche y
se las deposita en una fuente.
Se baten los huevos. En una sartén honda se pone abundante
aceite de oliva, y cuando este muy caliente se van rebozando las rebanadas en
huevo y poniéndolas a freír en la sartén, con cuidado de que se doren pero no
se quemen.
Se van retirando dejándolas en un recipiente con papel de
cocina en la base para que suelten el aceite que sobre.
Se prepara en un plato azúcar y canela en polvo bien
mezcladas y se van rebozando las torrijas en la mezcla.
